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23/09/2014
Llegó el espíritu de Brasil!! Este es mi trago de cabecera, super adaptable a cualquier momento festivo. Acabo de regresar de Rio de Janeiro por lo cual aprendí un par de tips super prácticos a la hora de hacer una Caipirinha.
Caipirinha
El proceso para hacer una Caipirinha es muy sencillo. Hay que cortar la lima en gajos sin el centro, que es amargo.
En cada vaso old fashion, poner 3 gajos de lima.
Incorporar 2 cucharadas de azúcar en cada vaso.
Aplastar para extraer el jugo de lima y la esencia de la cáscara. Es importante que el azúcar se disuelva en el jugo de lima.
Agregar hielo roto hasta llenar toda la capacidad del vaso.
Añadir la cachaça hasta 1 cm antes del borde del vaso, para que al batir haya lugar para el agua que liberan los hielos.
INGREDIENTES
Lima 2
Azucar blanco 4 cdas
Hielo Roto 2 vasos
Cachaca c/n

En el caso que la Cachaca les parezca muy fuerte y quieran preparar una Caipivodka, el proceso es exactamente el mismo, reemplazando las bebidas alcohólicas.

Un tip super práctico que aprendí en un viaje a fortaleza. En el caso que no tengan mortero para hacer las caipis, y que no quieran hacerla en un vaso porque ensucia demasiado, pueden utilizar un frasco de vidrio (de los que vienen conservas), ya que al tener tapa nos funciona tambien de coctelera.
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2 pensamientos en “Caipirinha

    1. admin Autor

      Hola Carmen como estas! Disculpa no haberte respondido antes, es que nunca había entrado tu mensaje!!. Te dejo la receta de pollo al curry:
      – Cortar las pechugas de pollo, en cubos grandes, de 2cm por 2 cm aproximadamente.
      – Salpimentar las pechugas de pollo a gusto.
      – Cortar bien pequeña la cebolla.
      – Colocar el aceite en un sarten y dorar los cubos de pechugas de pollo.
      – Cuando las pechugas de pollo esten listas, sacarlas del sarten y reservar.
      – Colocar la cebolla.
      – Cuando la cebolla este trasparente, agregar la harina, mezclar.
      – Agregar la leche de coco de a apoco e ir mezclando, para que se integre bien.
      – Agregar el curry, mezclar.
      – Por ultimo agregar los cubos de pechugas de pollo al sarten.

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